その後のオマール海老
イヤー、すっかり忘れてました。調理過程のお話し。ズラリ並んだオマール海老、マズは縦半分にぶったぎって「コライユ」と呼ばれる、みそ部分を取り除きます。それは裏ごししてワインと合わせソースになります。たいへん好評な、「活オマール海老のジビエ」1200円。
 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
« 宮浜おんせん旅館情緒 | メイン | 秋の定食 »
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
« 宮浜おんせん旅館情緒 | メイン | 秋の定食 »
イヤー、すっかり忘れてました。調理過程のお話し。ズラリ並んだオマール海老、マズは縦半分にぶったぎって「コライユ」と呼ばれる、みそ部分を取り除きます。それは裏ごししてワインと合わせソースになります。たいへん好評な、「活オマール海老のジビエ」1200円。