告知こくばん
「パスタ、100円なんじゃろ。」
‥あ、いやマダなんですけど、3月の4、5、6日だけなんです。スミマセン。
黒板はアヤちゃん作。
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2007年02月26日
2007年02月18日
拝啓タク旦さま
このたびは遠路からお越しのうえ、お料理もたくさんご注文いただき、
あまつさえ結構なお品までも頂戴しまして、誠にありがとうございました。
お客さまから、ニ度も「お土産」を頂戴いたしますのは、初めてでございます。
本来でしたら直接お会いして、深々と頭を下げて御礼申し上げるべきではございますが、
なにぶん「引きこもり支配人」でありますゆえ、この場を借りて御礼申し上げさせていただきます。
「ありがとうございました。遠慮なくモンドセレクションさせていただきます。」
ハラミって...
3kgのブロックで納品されます人気のハラミ。
1800円メニューのなかで「和牛ハラミのポワレ‥」。
400円upとして展開中ですが、下ごしらえの過程を少しばかり...。
ブロックの状態では黒っぽい肉魂も、
余分を捨てて一皿ポーションに切り分けた後に
約3時間冷温庫で発酵させます。
すると写真のような鮮やかな赤に発色するのです。
じつは国産牛でないと、この旨そうな赤い色にはならないんですね。
こうしてレアな焼き加減で提供していきます。
2007年02月17日
カモがネギ
いよいよ来月、3月の4日、5日、6日は『100円パスタフェア』がやってきます。
通常のメニューはもちろん、新しいパスタもすべて「100円」でお楽しみいただけます。
人気の新作はレギュラー化されるため、今のうちに試作を重ねて完成しなくっちゃいけません。
写真は「鴨肉と白ねぎのペペロンチーノ、コアントロー風味」くらいのつもりです。
でも試作なんで、本当は鶏肉と白ワインでパッパッ‥と、ね。
では「いただきま〜す！」
2007年02月15日
今回の1800円コースは...
はい、2月の13日から変更しました「1800円コースメニュー」。
今回はね、あんまし派手な事しないで「地味で普通」をテーマにしてみました。
ハンバーグに目玉焼きのせ
カニクリームコロッケ
オニオングラタンスープ
ミートソースパスタ
ね、なんか懐かしい感じでしょう？
2007年02月07日
決してお邪魔はしませんから
ふたりはスゴクとお似合いだと思うんですよ。
『チョコ』と『マカディア スパークリング ＧＯＬＤ』。
『マカディア スパークリング ＧＯＬＤ』はゴールドと名付けただけに、
ボンカレーゴールド並に、また焼き肉のタレ並にわかりやすい高級感〜（笑）。
アンデスから白葡萄酒にマカでローズヒップなうえに、
フルーティーな白ワインとマスカット・オブ・アレキサンドリアで
気品あふれる香り、濃厚な味わい。
チョコとＧＯＬＤ。まさに『甘ったるいヒトトキ』にぴったりですね。
2007年02月02日
甘いホテルの日々
2月はなんといってもスゥイートなあの日が気になりますねぇ。
クリスマスほどでは無いにしても、七夕よりは‥いや同じくらい？
そんな甘〜い雰囲気のフロントですよ。
おっと後ろはアヤちゃんが、拭き掃除でチョイ出演してくれてますね〜
